ほうれんそうのくるみあえ

今日の、ではなく昨日のなんですが・・・

ほうれんそうのくるみあえ



材料：　くるみ（塩かけていないやつ）　大２くらい？
　　　　　しょうゆ　大１くらい？
　　　　　ほうれん草　適当に

・ほうれんそうは茹でて水気を絞り、おひたしにするくらいに切る
（私はまとめて茹でて、適当に小分けし、冷凍してあるのをチンしたものを利用しました）
・くるみは炒って、すり鉢でざっくりと擦っておきます
　あまり細かくしない方がくるみの食感があっていいとおもいます（個人的に好きなので）
・しょうゆを加えて混ぜます
・ほうれん草を投入してさらに混ぜます
・器に盛ります

これ、味付けはしょうゆだけなのに、すげ〜〜〜うまいです。
くるみを炒る時、うっかり軽く焦がしてしまったのですが、
おこげとしょうゆの相性がぱっちりで、香ばしいです。

今回はほうれんそうの量の割りにくるみが多かったかも。
あ、ちなみに分量は一人分です。人数によって加減してください。

このレシピは↓の本に載ってたものです。
この本、すごいいいです。
先週買ったばかりなのですが
野菜のいろいろな料理のレシピや、使いまわし方まで載っていて役に立ちます。
使う調味料や作り方もシンプルなのが多くて、
私のようなめんどくさがりにはとても助かります。

野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑 (2004/10) 大谷 ゆみこ 商品詳細を見る

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１ヶ月ほど前から、有機野菜の宅配をとっています。

それまでは、その日に食べられる分だけスーパーで買っていたのですが
うちの近所では、有機野菜売っているところがなくて普通の野菜ばかりです。

マクロビのまねごとをするようになってから、ほぼ毎日玄米ご飯ですが、
お米は何週間に１度くらい買出しに行って間に合っています。
ただ、毎日食べる野菜は毎日自然食品の店まで買いに行けないので
試しに宅配を頼んでみました。

基本のセットには、家族の人数などによって何通りかのチョイスがあります。
私のは一番小さいセットで、野菜６〜７種類と果物１〜２種類が週に一度届きます。

家では夜しか食べないので、この量でもいくらか余らせてしまうのですが
帰りにスーパーに寄って何を買おうか迷う時間が省略され、
しかも余分な買い物（お菓子とかすぐに食べないけどいつか食べるかもと買ってしまうもの）が
なくなったのが良い効果です。

あと、有機野菜だと皮まで食べるので、生ゴミが減りました。
野菜に泥が付いていて、大地の恵みをいただいているのだという実感も持てるようになりました。
（スーパーの野菜はみんなきれいに洗浄してあって、
大地から採れているという事実を忘れていました）

それに、自分では買わないような野菜も届くので、それらをどうやって食べるか考えるのも
また楽し、です。

目下の悩みは大和芋。
すりおろしてとろろにする以外、どうやって食べたらおいしいかなぁ？

あとセロリ。
半分はポトフ風野菜のごった煮に使ったのですが、
まだ残っているので、何かよい食べ方があったら教えてくださいなーーー