小松菜の塩炒め

本日の晩ご飯です。




左上：小松菜の塩炒め
右上：水餃子のピーナッツタレエスニック風味添え
真ん中：出し殻の昆布と椎茸の佃煮
右下：わかめと高野豆腐の味噌汁
左下：玄米ご飯のごま塩かけ

＜小松菜の塩炒め＞
・小松菜３株を洗ってざく切り
・しょうが１かけとにんにく１かけはみじん切り
・フライﾊﾟンにごま油とにんにく、生姜を入れて火にかけ熱する
・油が温まってにんにくと生姜の香りが出たら小松菜をざざっと投入
・よく炒めて、塩をふって味をつける
★始めは酒と醤油で味をつけようと思っていたのですが、
中華料理の青菜の炒め物を思い出して、塩だけでシンプルにしてみました。

＜水餃子のピーナッツだれエスニック風味添え＞
・鍋にお碗１杯の出汁（椎茸と昆布で水出ししたもの）を入れ、火にかける
・沸騰したら冷凍してあったベジ餃子を入れてゆでる
・皮に火が通って透明っぽくなったら網のお玉などですくい、器に移す
・ピーナッツバター（無糖）と酢は各小さじ１ずつ合わせて溶く
・好みの量のラー油を混ぜる
・冷凍庫にあったパクチーも入れてさらに混ぜる
・水餃子にかける　（又はつける）

★餃子をゆでるのに使っただしに味噌を溶きいれて、
乾燥わかめとそのまま使える高野豆腐を投入するだけで、簡単味噌汁のできあがり

真ん中の佃煮入れている器は、ピーナッツだれをあわせるのに使ったのですが
周りにくっついたのを捨てるのはもったいなかったので、佃煮に絡めて食べてみました。
意外なおいしさ！