昨日の昼ごはん、またしてもカレー

昨日は、御徒町に出たついでに、「ラッフルズカレー」というお店で野菜カレーを食べました。




日本人のカップルが経営している、まさに手作りのインド風カレーのお店です。

カレーは、たまねぎを煮込み、スパイスを合わせて仕上げているそうで、
いわゆる、○○壱とか、○○ールとかのカレーショップとは全く違います。
けっこう本格的で、野菜カレーには動物性のエキスなどは使用されていないとのことです。
たまねぎとトマトベースのソースに、大き目の野菜がごろごろと入っていました。

もちろん、チキンカレーやマトンカレーなどのお肉入りカレーもあり、
というか、どちらかと言うとその方が選べるメニューは多いです。

お値段は画像のように、カレーとライス、ミニサラダと
食後にアイスチャイ（季節によっては暖かいチャイ）がついて７００円〜８５０円。
日替わりメニューだと６８０円だそうです。（だいたいノンベジメニューですが）

カウンターのみ、８席程度のこじんまりしたお店ですが、
ウッドを基調にしたナチュラルな雰囲気で、時間がないけど、しっかり食べたい時にお薦めです。
（私は肉入りは食べないので他の味はわかりませんが、野菜カレーはおいしかったです）

女性一人でも入りやすいので、多慶屋に買い物に来たついでに寄ってもいいかも。

お弁当のテイクアウトもできるそうなので、
お天気のいい日には、少し（かなり？）歩いて不忍池を眺めながらのランチもいいかも♪

ホームページはないみたいですが、mixiにコミュがあるらしいのでコミュのＵＲＬを貼っておきます。

raffles curry コミュ

見られない方のために一応、場所など

東京都台東区台東4-29-10
tel: [phone]
11:00 - 16:00, 18:00 - 21:00
土・日・祝はお休みだそうです。

ほうれんそうのくるみあえ

今日の、ではなく昨日のなんですが・・・

ほうれんそうのくるみあえ



材料：　くるみ（塩かけていないやつ）　大２くらい？
　　　　　しょうゆ　大１くらい？
　　　　　ほうれん草　適当に

・ほうれんそうは茹でて水気を絞り、おひたしにするくらいに切る
（私はまとめて茹でて、適当に小分けし、冷凍してあるのをチンしたものを利用しました）
・くるみは炒って、すり鉢でざっくりと擦っておきます
　あまり細かくしない方がくるみの食感があっていいとおもいます（個人的に好きなので）
・しょうゆを加えて混ぜます
・ほうれん草を投入してさらに混ぜます
・器に盛ります

これ、味付けはしょうゆだけなのに、すげ〜〜〜うまいです。
くるみを炒る時、うっかり軽く焦がしてしまったのですが、
おこげとしょうゆの相性がぱっちりで、香ばしいです。

今回はほうれんそうの量の割りにくるみが多かったかも。
あ、ちなみに分量は一人分です。人数によって加減してください。

このレシピは↓の本に載ってたものです。
この本、すごいいいです。
先週買ったばかりなのですが
野菜のいろいろな料理のレシピや、使いまわし方まで載っていて役に立ちます。
使う調味料や作り方もシンプルなのが多くて、
私のようなめんどくさがりにはとても助かります。

野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑 (2004/10) 大谷 ゆみこ 商品詳細を見る

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１ヶ月ほど前から、有機野菜の宅配をとっています。

それまでは、その日に食べられる分だけスーパーで買っていたのですが
うちの近所では、有機野菜売っているところがなくて普通の野菜ばかりです。

マクロビのまねごとをするようになってから、ほぼ毎日玄米ご飯ですが、
お米は何週間に１度くらい買出しに行って間に合っています。
ただ、毎日食べる野菜は毎日自然食品の店まで買いに行けないので
試しに宅配を頼んでみました。

基本のセットには、家族の人数などによって何通りかのチョイスがあります。
私のは一番小さいセットで、野菜６〜７種類と果物１〜２種類が週に一度届きます。

家では夜しか食べないので、この量でもいくらか余らせてしまうのですが
帰りにスーパーに寄って何を買おうか迷う時間が省略され、
しかも余分な買い物（お菓子とかすぐに食べないけどいつか食べるかもと買ってしまうもの）が
なくなったのが良い効果です。

あと、有機野菜だと皮まで食べるので、生ゴミが減りました。
野菜に泥が付いていて、大地の恵みをいただいているのだという実感も持てるようになりました。
（スーパーの野菜はみんなきれいに洗浄してあって、
大地から採れているという事実を忘れていました）

それに、自分では買わないような野菜も届くので、それらをどうやって食べるか考えるのも
また楽し、です。

目下の悩みは大和芋。
すりおろしてとろろにする以外、どうやって食べたらおいしいかなぁ？

あとセロリ。
半分はポトフ風野菜のごった煮に使ったのですが、
まだ残っているので、何かよい食べ方があったら教えてくださいなーーー

小松菜の塩炒め

本日の晩ご飯です。




左上：小松菜の塩炒め
右上：水餃子のピーナッツタレエスニック風味添え
真ん中：出し殻の昆布と椎茸の佃煮
右下：わかめと高野豆腐の味噌汁
左下：玄米ご飯のごま塩かけ

＜小松菜の塩炒め＞
・小松菜３株を洗ってざく切り
・しょうが１かけとにんにく１かけはみじん切り
・フライﾊﾟンにごま油とにんにく、生姜を入れて火にかけ熱する
・油が温まってにんにくと生姜の香りが出たら小松菜をざざっと投入
・よく炒めて、塩をふって味をつける
★始めは酒と醤油で味をつけようと思っていたのですが、
中華料理の青菜の炒め物を思い出して、塩だけでシンプルにしてみました。

＜水餃子のピーナッツだれエスニック風味添え＞
・鍋にお碗１杯の出汁（椎茸と昆布で水出ししたもの）を入れ、火にかける
・沸騰したら冷凍してあったベジ餃子を入れてゆでる
・皮に火が通って透明っぽくなったら網のお玉などですくい、器に移す
・ピーナッツバター（無糖）と酢は各小さじ１ずつ合わせて溶く
・好みの量のラー油を混ぜる
・冷凍庫にあったパクチーも入れてさらに混ぜる
・水餃子にかける　（又はつける）

★餃子をゆでるのに使っただしに味噌を溶きいれて、
乾燥わかめとそのまま使える高野豆腐を投入するだけで、簡単味噌汁のできあがり

真ん中の佃煮入れている器は、ピーナッツだれをあわせるのに使ったのですが
周りにくっついたのを捨てるのはもったいなかったので、佃煮に絡めて食べてみました。
意外なおいしさ！